Cari Blog Ini

Memuatkan ...

Selasa, 7 Ogos 2012

Resepi -- Lokan Chowder

Chowder adalah sup berkrim yang enak yang lazimnya dimakan bersama roti.  Secara asasnya ada dua jenis choder, New England Chowder dan New York Chowder.  New England Chowder menggunakan krim sebagai bahan asas manakala New York  Chowder menggunakan tomato sebagai bahan asas.  Untuk resepi hari ini, saya ubahsuai New England Chowder menggunakan bahan yang boleh diperolehi di negara kita.  Rasanya sama enak dan, satu periuk besar habis sekelip mata ketika berbuka semalam.  Semua anak-anak tidur lena. :)

Lokan Chowder, enak cicah roti.

Bahan-bahan

1 mangkuk lokan segar
1/2 tin susu sejat
2 sudu besar tepung gandum
1 biji bawang besar dicincang
3 sudu besar lepa susu (mentega)
2 helai daun salam tanamsendiri
4 batang thyme  tanamsendiri diambil daunnya, lebih kurang 1 sudu teh
1 sudu besar daun parsley tanamsendiri dicincang halus
 biji kentang besar (atau 3 biji kentang saiz kecil) diparut atau dipotong dadu kecil
1/4 btang lobak merah tanamsendiri saiz sederhana diparut atau dipotong halus
6 cawan air
1 sudu besar garam

Cara

1. Rebus isi lokan dengan 3 cawan air hingga mendidih. Tutup api dan ketepikan. Simpan air rebusan.
2. Panaskan lepa susu. Tumis bawang besar  sehingga lembut tetapi tidak garinng.
3. Masukkan tepung gandum. Kacau rata selama lebih kurang 1 minit dengan api sederhana.
4. Masukkan 2 cawan air. Kacau lagi sehingga tepung gandum larut. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan lebihan air, air rebusan lokan dan susu cair. Masukkan daun salam dan thyme.
6. Masak hingga mendidih.
7. Apabila mendidih, masukkan kentang parut/dadu dan lobak merah parut/dadu. Masak sehingga kentang lembut, iaitu lebih kurang 3 minit.
8. Tambahkan garam dan masukkan isi lokan. Masak sehingga mendidih.
9. Masak lagi selama 5 minit dengan api yang kecil.
10. Hidang ketika masih panas.

Cara Menghidang

1. Hidang bersama roti bakar.

2 ulasan: