Sabtu, 11 Februari 2017

Pilihan Makanan yang Betul Mampu Menyelamatkan Nyawa Anda

Ada beberapa kajian yang telah dibuat membuktikan bahawa makan dapat membendung kita daripada musibah penyakit.  Daripada kajian yang dibuat, hampir 70% daripada serangan sakit jantung dapat dibendung sekiranya kita memilih makanan yang betul.

Satu daripada makanan yang betul ialah Moringa oleiffera.  Memang doh, dia promote pokok tu, sebab tu dia buat posting ni.  Itu mungkin tomahan yang rakan-rakan berikan.  Sebenarnya disebaliknya.  Apabila saya mendapat tahu khasiat pokok ini, baharu saya promote.  Sebelum promote, saya banyak membuat rujukan.  Lepas itu saya sendiri amal makan.  Bukan setahun atau dua tahun.  Lama.

Kita semua tahu, sel yang bengkak adalah satu daripada punca serangan sakit jantung.  Sel pada dinding salurdarah bengkak, salur darah menjadi sempit.  Darah sukar mengalir, oleh itu jantung terpaksa bekerja lebih kuat.

Moring adalah anti bengkak.  Jika amal makan, sel tidak lagi bengkak.  Salur darah menjadi luas dan darah dapat mengalir dengan lancar.  Jantung tidak lagi perlu bekerja keras.

Lagipun Moringa adalah antioksidan.  Antioksidan membantu mengukuhkan salur darah.  Salur darah menjadi segah dan darah dapat mengalir dengan lancar.

Kita semua tahu bahawa tekanan darah yang tinggi juga menjadi punca serangan sakit jantung.  Moringa mengandungi L-Arginine, iaitu asid amino yang digunakan untuk membina nitrik oksida, iaitu bahan yang dapat menurunkan tekanan darah.  Apabila tekanan darah turun, risiko serangan sakit jantung juga dapat dikurangkan.

Ada yang promote pil supplement.  Semua tu bagus.  Tapi saya nak tawarkan lagi bagus.  Anak pokok Moringa oleifera.  Anak pokok berumur 3 bulan hanya RM50.  Anak pokok 11 bulan, hanya RM150.  Ya betul, ada yang tuduh saya mengigau sebab pegang harga.  Khabarnya dia beli hanya RM14 kat pasar tani.  Saya terima hakikat tersebut, saya mengigau.  Tapi igauan ini memberi perkhabaran tentang khasiat pokok ini kepada rakan-rakan.  Yang tuduh mengigau, tidak pernah contribute kepada page ini dalam bentuk apa sekali pun.

Jom, layan orang mengigau dengan tawaran yang mampu menyelamatkan nyawa.  Hubungi 0183601610 untuk pesanan.  RM50 atau RM150 ini mampu menyelamatkan nyawa.  Lagipun daun moringa enak rasanya.

Daun Moringa oleifera hasil tanaman kami.

Rabu, 1 Februari 2017

Baby Kangkung Sebagai Salad

Kebiasaannya kalau kita fikirkan tentang ulam dan salad, kita fikirkan salad lettuce. Ada juga yang tanam salad cina, atau celtuce. White asparagus, katau peniaga benih daripada negara China. Masalah bila menanam salad, masa yang diambil terlalu lama. Ia pula kadang-kadang bergetah dan pahit. Ini tidak elok jika kita ingin latih anak-anak memakan sayur.

Saya ada cuba pelbagai sayur untuk dimasukkan ke dalam mangkuk salad. Salad lettuce memang enak, tetapi masa menunggu terlalu lama. Ada yag kata selepas alih, ia mengambil masa 3 minggu sahaja. Ini benar jika persekitaran serasi. Cahaya tak boleh terlalu cerah, tetapi tidak pula boleh terlalu teduh. Air pula perlu setara. Jika menanam secara hidroponik, ok. Jika secara organik, masalah sedikit. Terlalau lama menunggu. Maksudnya, risiko juga tinggi kerana semakin lama tanaman mengambil masa untuk matang, semakin tinggi risiko ia diserang serangga perosak.

Penyelesaiannya, saya pilih sayur tempatan. Kebiasaannya sayur tempatan, kita tanam mengggunakan keratan. Memang ia dah sebati dengan cara orang kita, “bercucuk” tanam, bukan “menyemai benih” tanam. Apa yang saya maksudkan ialah kangkung. Sayur ini berkhasiat, kaya dengan mineral. Ia popular sebagai sayur, tetapi kurang popular sebagai salad dan ulam.

Saya mula belajar makan kangkung sebagai ulam daripada mertua yang ketika itu singgah di rumah. Memang enak kangkung segar cicah sambal belacan. Daripada situ saya cuba kangkung daripada pelbagai peringkat dalam pertumbuhannya.

Saya dapati, kangkung paling enak dibuat salad, ketika umurnya yang disemai daripada benih, tiga minggu selepas bercambah. Oleh kerana kangkung ini masih muda, hanya ada dua atau tiga set daun, saya namakannya “baby kangkung”.

Semai di dalam tanah yang diperkaya dengan bahan organik. Tidak perlu alih semaian. Apabila cambahan berumur tiga minggu, kerat batangnya kira-kira 2 hingga 3 cm daripada aras tanah. Hidangkan sebagai salad.


Saya ada hidangkan sebagai salad kepada anak-anak dan cucu yang masih kecil. Mereka gemarkannya. Lebih enak daripada salad, kata mereka.

Baby kangkung sebagai salad.

Ahad, 29 Januari 2017

Kandungan Asid Amino di dalam Daun Moringa oleifera

Ada ahli sains yang buat analisis kandungan daun Moringa oleifera. Betullah yang ambe warwarkan selama ini. Lagi baik, nisbah kandungan amino asid yang ada di dalamnya setara dengan nisbah amino asid yang diperlukan oleh badan serta fungsinya. Ini belum termasuk nutrien dan mineral yang sememangnya padat di dalam daun moringa.

Saintis ini senaraikan 18 jenis amino asid yang ada di dalam daun moringa. Izinkan ambe senaraikan.

Isoleucine, asid amino perlu. Diperlukan badan untuk membina protein dan enzim, merangsang otak, membantu memulihkan otot selepas riadah, menyelia aras gula di dalam darah, serta membina sel darah merah (hemoglobin) yang penting untuk mengangkut oksigen ke sel di dalam badan.

Leucine, asid amino perlu. Diperlukan di dalam otot dan lemak. Juga digunakan di dalam hati. Ia diperlukan di dalam bio-sintesis sterol di dalam badan. Leucine merangsangkan pertumbuhan otot dan menghalang kemerosotan otot.

Lysine, asid amino perlu. Penting untuk pertumbuhan yang sempurna, dan memainkan peranan penting di dalam pembinaan Carnitine, nutrien yang bertanggungjawab menukarkan asid lemak kepada tenaga, serta membantu mengurangkan kolesterol. Lysine membantu penyerapan kalsium, juga menjadi peneraju dalam pembentukan kalogen yang memanfaatkan tulang, tisu penghubung termasuk kulit, tendon, dan rawan. Lysine juga membentuk antibodi, hormon dan tisu penghubung.

Methionine, asid amino perlu. Mempunyai keupayaan membekalkan sulfur serta sebatian lain yang diperlukan untuk metabolisma dan pertumbuhan. Sulfur adalah satu unsur utama yang penting untuk menghasilkan beberapa jenis nutrien antioksidan. Ia mengurangkan kolesterol dan mengurangkan lemak di dalam hati sambil meningkatkan produksi lesitin.

Phenylalanine, asid amino perlu. Badan kita akan tukarkan asid amino ini kepada tyrosine, sejenis lagi asid amino yang diperlukan untuk membina protein, dan neurotransmiter, termasuk L-dopa, epinephrine, dan norepinephrine, serta hormon tiroid. Norerephinephrine memberi kesan kepada mood kita, iaitu bentuk ephinephrine yang disyorkan untuk mengubat kemurungan.

Threonine, asid amino perlu. Ia membantu hati untuk kurangkan lemak, mengekalkan imbangan protein, serta membantu kardiovaskular, hati, sistem saraf tunjang, dan sistem pertahanan badan, iaitu dengan menghasilkan antibodi. Ia berkait dengan penghasilan kalogen, elastin, tisu penghubung, serta tisu otot, terutamanya pada jantung, yang mana threonine ditemui dalam kuantiti yang banyak dan berkurang apabila proses pemulihan luka serta dalam waktu pemulihan selepas kecederaan. Threonine dikaitkan dengan ubat untuk mengubati penyakit Amyotrophic Lateral Sclerosis (ALS) dan Multiple Sclerosis (MS).

Tryptophan, asid amino perlu. Membantu pertumbuhan bayi serta imbangan nitrogen di dalam badan orang dewasa. Badan menggunakan tryptophan untuk membina Vitamin B, niacin, dan neurotransmiter, iaitu serotinin. Serotinin mengawal mood, selera makan, tidur. Jika badan kekurangan serotinin, kita akan mengalami kemurungan. Tryptophan membantu sistem pertahanan badan, mengubat penyakit insomnia (tidak dapat tidur malam), mengurangkan kebimbangan dan kemurungan, serta mengurangkan simptom sakit kepala, iaitu migraine.

Valine, asid amino perlu. Amino asid yang beranting, banyak ditemui di dalam tisu otot. Kekurangan
valine memberi kesan ke atas sarung myelin. Ini akan memberi kesan ke atas penghantaran isyarat saraf dalam otot. Valine digunakan untuk mengubat ketagihan dadah.

Alanine, asid ammino. Ia membantu membekalkan tenaga kepada tisu otot, otak, dan sistem saraf tunjang. Amino asid ini membantu menguraikan glukosa di dalam hati untuk membebaskan tenaga. Ia menstabilkan aras glukosa di dalam darah ketika riadah. Alanine juga menghasilkan neurotransmiter, antibodi, dan limfosit.

Arginine, asid amino. Memainkan peranan yang penting di dalam proses pembahagian sel, pemulihan luka, membuang amonia daripada badan, berfungsi di dalam ketahanan badan, serta merembeskan hormon. Arginine merembeskan hormon pertumbuhan yang berkait dengan pertumbuhan otot dan membaiki tisu yang rosak. Ia mencepatkan proses pemulihan.
Arginine juga menjadi pemangkin kepada pembinaan nitrik asid dan ada kkaitan dengan pemulihan daripada masalah mati pucuk, serta memnfaatkan kardiovaskular iaitu mengurangkan tekanan darah apabila otot lembut rehat. Ia bertindak sebagai vasodilator, iaitu salur darah menjadi kembang dan membantu aliran darah masuk.

Asid Aspartik, asid amino. Bertindak sebagai neurotransmiter, dan berkait dengan penghasilan hormon dan fungsi sistem saraf.

Cysteine, asid amino tak perlu. Diperlukan oleh bayi yang lahir tidak cukup bulan dan orang tua, atau orang yang mempunyai masalah metabolisma, atau sindrom malabsorption, dan dikira perlu dan mesti dimakan. Cysteine bertindak sebagai antioksidan yang melindungi kita daripada radiasi dan pencemaran. Ia melambattkan proses penuaan, nyahaktifkan radikel bebas, serta tawarkan racun. Cysteine ada kaitan dengan proses membina penawar yang kuat di dalam badan, paru-paru, hati, ginjal, dan sumsum tulang.

Asid Glutamic, asid amino. Membantu menghalang keracunan amonia, juga berfungsi sebabgai neurotransmiter aktif, yang penting di dalam meningkatkan memori dan pembelajaran. Asid Glutamic diproses oleh badan menjadi GABA yang membantu menghalang sawan.

Glycine, asid amino. Digunakan untuk membina tisu otot, bahan baka DNA dan RNA, serta menukar glukosa kepada tenaga. Ia menghalang pengecutan otot dengan meningkatkan aras Creatine. Ia juga penting di dalam fungsi sistem pencernaan dan sistem saraf dengan bertindak sebabgai penghalang neurotransmiter.

Histidine, amino asid perlu. Amat diperlukan oleh bayi dan orang dewasa. Ia digunakan untuk membina Histamine, iaitu sebatian dalam saraf yang dihasilkan apabila berlaku tindakbalas alahan. Histidine diperlukan dalam pertumbuhan dan untuk merawat tisu, serta melindungi sarung myelin yang melindungi saraf. Histidine juga diperlukan dalam fabrikasi sel darah merah dan sel darah putih. Ia melindungi badan daripada kerosakan apabila terdedah kepada radiasi dan logam berat.

Serine, asid amino. Ia memainkan peranan yang penting sebagai pemangkin dalam pelbagai fungsi enzim serta sintesis sarung berasaskan asid lemak yang menyalut gentian saraf. Ia juga berfungsi di dalam penghasilan immunoglobulin serta pengukuhan antibodi di dalam sistem pertahanan badan.

Proline, asid amino. Membantu menghasilkan kalogen, yang berkait dengan sendi, rawan, tendon, jantung, dan kulit. Ia menjadi prekursor kepada pembentukan Glutathione yang amat penting dalam pengukuhan jantung.

Tyrosine, asid amino. Digunakan dalam pembinaan nurotransmiter, termasuk epinephrine, norepinephrine, dan dopamine, serta menyokong
fungsi tiroid, adrenal, serta kelenjar pituitary. Tyrosine menjadi faktor regulasi fungsi endokrin. Ia juga menjadi struktur komponen hampir semua protein di dalam badan.



Pokok moringa yang kaya dengan pelbagai asid amino.

Menyimpan Daun Moringa

Kadang-kadang kita perlu menyimpan lebihan daun moringa. Mungkin kita ada membeli daun segar di pasar, atau kita memangkas batang pokok untuk merindangkan pokoknya. Contohnya hari ini saya pangkas 3 batang pokok moringa kerana ia dah terlalu tinggi. Sebahagian saya pack untuk diberikan kepada anak-anak yang tidak tinggal bersama untuk bekalan. Sebahagian lagi dimasak.

Lebihannya?

Biasanya daun moringa tidak tahan lama jika disimpan segar. Jika ia lembap, selepas satu minggu daun tersebut akan terurai mengeluarkan bau hancing seperti amonia. Ini kerana daun moringa kaya dengan amino asid, iaitu 18 jenis semuanya dan sebahagiannya adalah penting kerana badan kita tidak dapat menghasilkan amino asid tersebut. Ia disebut amino asid perlu.

Saya akan ceritakan lebih lagi tentang amino asid di dalam moringa. Di dalam posting ini, saya akan bercerita tentang cara menyimpan daun moringa.

Mula-mula asingkan daun yang cela. Pilih daun yang segar tanpa cela sahaja. Isikan ke dalam bekas plastik yang kedap udara. Saya simpan di dalam beg plastik zip bersaiz 11 x 16 inci. Kemudian simpan di dalam bahagian beku di dalam peti sejuk.


Apabila perlu, keluarkan dan terus masak seperti biasa. Mutu serta rasa daun moringa tidak jejas.

Daun moringa disimpan di dalam beg plastik.

Jumaat, 27 Januari 2017

Biologi Benih, bahagian 2

Sebelum ini saya ada sebut bahawa tumbuhan aras tinggi terbahagi kepada dua iaitu gimnosperma dan angiosperma. Dalam bahasa biasa, gimnosperma adalah tumbuhan yang tidak menghasilkan bunga sebenar manakala angiosperma menghasilkan bunga sebenar.

Saya sentuh tentang angiosperma terlebih dahulu. Ia terbahagi kepada dua iaitu monokotiledon dan dikotiledon. Tumbuhan monokotiledon ni, benihnya ada satu kotiledon, misalnya kelapa, kelapa sawit, nipah, nibong, tebu, dan jagung. Tumbuhan monokotiledon herba termasuk asparagus dan bawang.
Tumbuhan dikotiledon, benihnya ada dua kotiledon, misalnya mempelam, jambu air, jambu batu, buah tin, cili, tomato.

Nak kenal pokok monokotiledon atau dikotiledon, mudah. Lihat cambahannya. Jika daun benih keluar satu, itu tumbuhan monokotiledon. Jika daun benihnya dia helai, itu pokok dikotiledon.

Pokok gimnosperma pun banyak sebenarnya, tapi jarang kita sentuh sebab ia tak berbuah. Kita yang berkebun lebih berminat kepada pokok yang berbuah. Tapi di negara kita terutamanya di tempat saya (Kemaman) ada banyak juga, misalnya pokok rhu iaitu sejenis pokok konifer. Yang minat beauty produk, pokok ginkgo pun daripada jenis gimnosperma.

Dalam lingo botanis, tumbuhan angiosperma menghasilkan bunga sebenar, manakala tumbuhan gimnosperma menghasilkan strobilus.

Bersambung...
#biologiBenih

Cambahan kailan mempunyai dua helai daun benih.