Cari Blog Ini

Memuatkan ...

Ahad, 3 Mei 2015

Batch Baru Sauerkraut

Kobis yang baru ditapai.


Dalam proses penapaian untuk buat sauerkraut, kita nak manfaatkan bakteria Lacterbacillus yang kebiasaannya sememangnya ada di dalam kobis (dan juga pada badan kita). Proses penapaian berlaku pada suhu bilik biasanya mengambil masa 10 hari. Kobis mesti tenggelam di dalam cecair kobis yang keluar apabila cebisan kobis disapu garam. Jumlah garam yang digunakan mesti tepat untuk pastikan bakteria yang kita hendak yang membiak, bukan bakteria lain. Jumlah garam yang tepat juga menghasilkan tekstur yang rangup.

Untuk pastikan bukan bakteria bertoksik (Botulism) yang membiak, persekitaran di dalam bekas mestilah pada tekanan yang rendah dan pada pH tertentu.

Kebiasaannya Sauerkraut dicampur bahan lain, misalnya rempat untuk menghasilkan rasa yang serasi dengan selera. Kami tidak campur apa-apa kerana kami ini akan gunakan sauerkraut dalam masakan. Untuk makan, kami akan campur bahan lain mengikut selera, sebelum makan. Sauerkraut, kobis jeruk yang masam walaupun dijeruk di dalam garam, bukannya jeruk dalam cuka.

Apa khasiat Sauerkraut? Banyak, sebagaimana khasiat kobis segar tetapi lebih berkesan kerana bahan yang kompleks di dalamnya telah diringkaskan melalui poses penapaian. Selain daripada elok untuk jantung, ada kajian yang membuktikan Sauerkraut juga mampu membendung kita daripada terkena kanser. Ia juga membantu sistem pencernaan. Kami makan untuk rasanya.

Jumaat, 1 Mei 2015

Tuaian Hari Ini

Tuaian daripada petak seberang jalan, di depan rumah.

Alhamdulillah, tuaian dari depan rumah.  Sayur segar ditanam menggunakan kaedah tanpa menggunakan racun enah dimakan.  Puas dan berkhasiat.

Selamat Hari Pekerja.  Jika tak kemana, mari kita berkebun sekeliling rumah.  Hijaukan kawasan.

Benih untuk dijual -- Terung Bulat Putih


Terung bulat putih berbentuk bulat dengan kulit berkilau putih telur.
Buah terung sesuai untuk dicelur cicah sambal atau dimasak kari.

Satu pek 10 benih hanya RM5.
SMS/Whatsapp 0175009364, atau emel iskandar@tanamsendiri.com untuk pesanan.

Aktiviti Petang Khamis

Ruang parkir depan rumah.
Alhamdulillah hari ini sempat bersihkan ruang parkir. Di sepanjang petak saya akan setkan tiub sistem irigasi bawah untuk pokok sayur buah.
Lebihan sayur yang dikutip ketika membersihkan petak menanam termasuk basella, pepperomia, belimbing tanah, kangkung, sawi dan kailan, semuanya 2 baldi penuh. Jika tuaian sentiasa seperti ini, terfikir juga nak bela arnab.
Tak boleh.... Kawasan perumahan. Hmmmm.....

Khamis, 30 April 2015

Sistem Titis Dalam Petak Satu Meter Persegi

Sistem Titis Untuk Petak Satu Meter Persegi


Dalam posting beberapa hari yang lepas saya ada sebut tentang berkebun dalam petak 1 meter persegi ntuk dapatkan sehingga 9 jenis sayur dalam masa dua bulan.  Ya, perkara tersebut bulanlah suatu yang mustahil.  Ada yang bersungut, ruang 1 meter persegi ada, tapi masa tak ada untuk kekalkan ruang.  Maklum sajalah, pokok perlukan air setiap hari.  Tak sempat nak siram.

Sebenarnya aktiviti menyiram tak semestinya secara menyeluruh.  Kita boleh buat sisten titis yang ringkas.  Ilustrasi ini menunjukkan sistem titis yang ringkas menggunakan barang terbuang dan beberapa alat yang mampu dibeli.

Jika tanah berbatu, kita boleh buat batas.  Buat sempadan guna batu blok, atau kayu untuk bina sempadan setinggi 6 inci (15 cm).  Isi dengan tanah atas (topsoil) atau tanah lom.  Isi hingga 4 inci (10 cm).  Kemudian tambah kompos dan baja organik (pellet tinja ayam) sedalam 2 inci (5 cm).  Tambah kapur pertanian, atau kulit telur dalam setengah baldi.  Siram, gaul dan biarkan selama 2 minggu.  Tutup dengan kertas suratkhabar atau pelepah kelapa untuk halang kucing buat jamban.

Untuk sistem drip, dapatkan salur getah saiz ¼ inci, sepanjang 4 meter, atau 4 salur sepanjang 1 meter.  Dua penyesuai sesiku dan satu penyesuai silang atau T.  Tiga urat gelang getah untuk ikat hujung salur yang dilipat sebagai stopper.  Anda juga perlukan 9 penitis berinjap.  Jika tiada, boleh tebuk aja salur getas supaya air menitis.

Pasang sebagaimana ditunjukkan di dalam ilustrasi.  Jika ada kepala paip berdekatan, boleh sambung sistem ke paip tersebut.  Jika tidak, dapatkan bekas air yang terpakai atau pasang paip ke baldi terpakai. Sabungkan penyesuai 3/4” ke 1/4” ke kepala paip.  Isikan bekas air sehingga penuh.

Bekas air perlu diletakkan lebih tinggi daripada aras tanah dalam batas kerana kita akan titiskan air dengan memanfaatkan graviti.  Untuk memudahkan lagi kerja menyiram, boleh pasang timer rainndrip diantara kepala paip dengan penyesuai.  Ia menggunakan kuasa bateri dan anda boleh setkan kekerapan serta jangmasa injap dibuka.  Jadi anda hanya perlu idi air ke dalam bekas atau jika sambung ke paip rumah, buka paip.  Ruang akan dibasahkan mengikut seting yang kita buat.  Saya sendiri setkan 4 kali sehari selama 10 minit.  Alhamdulillah sayur yang ditanam subur.

Jika tidak guna timer, isi bekas sehingga penuh sebelah pagi dan buka paip di hari yang tidak hujan.  Jika hari hujan, tutup paip.  Saiz bekas 5 gelen (~20 liter).