Khamis, 6 Februari 2014

Asam Pedas Ikan Tenggiri/Merah -- Kiriman Rohani Mat Som

Pada 30 Januari 2014, tanamsendiri telah meminta rakan-rakan untuk berkongsi  resepi bendi melalui laman
facebook.com/tanamsendiri

Ramai daripada rakan-rakan telah mengirim resepi melalui posting tersebut.  Resepi yang dikirim akan diletakkan dalam blog ini supaya dapat dicuba dan dinikmati sama hasil masakannya oleh rakan-rakan.

Hari ini kita nikmati resepi yang dikongsi oleh Rohani Mat Som.

------------------------------------
Bahan-bahan
1 kg ikan merah
2 senduk cili kering yg digiling/blend
Bhn2 yg ditumbuk :-
1 biji bwg putih
6 ulas bwg putih
1 sudu teh jintan manis
1 sudu the jintan putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
2 btg serai dititik
Bendi yg dicelor brsama sedikit kunyit hidup dan ketepikan
Daun kari/kesum/bunga kantan/daun kunyit
Perahan air asam jawa ikut suka

Cara-cara
1) Panaskn minyak dan tumis cili kering .
2) Masukkan daun kari dan serai yg dititik barsama semua bahan yang ditumbuk tadi sehingga naik bau.
3) Masukkan daun kesum/bunga kantan/daun kunyit.
4) Tambahkan perahan air asam jawa dan biarkan sehingga mendidih.
5) Bila mendidih  masukkan ikan merah dan biarkan seketika hingga masak.
6) Tambahkan sedikit garam dan serbuk perisa.
7) Akhir sekali masukkan bendi yg dicelor bersama ibu kunyit.
8) Hidangkan bersama nasi panas dan sambal belacan/sambal tempoyak..

2 ulasan: