Cari Blog Ini

Memuatkan ...

Sabtu, 10 September 2011

Resepi -- Tabasco Sauce dan Salsa Picante

Sos tabasco adalah sos cili padi yang masam yang enak dijadikan perisa piza, spaghetti dan mee goreng.  Ia mudah dibuat.  Bahan asasnya ialah cili padi, cuka dan garam.  Anda perlukan juicer untuk buat sos ini.  Bahan sampingan dari proses membuat sos tabasco ialah hampas cili yang anda boleh buat sambal yang dikenali sebabi salsa picante.  Sambal ini enak dicicah cip yang dibuat dari jagung, misalnya nachos dan cip tortila. Saya cuba dengan kerepek ubi, enak juga makan-makan sambil menonton tv. Saya tidak gunakan cili padi kerana sos ini akan dimakan oleh anak-anak, jadi saya gantikan dengan kapsikum, iaitu cili besar yang manis.

Sos Tabasco

Bahan-bahan,

1 cawan cili kapsikum tanamsendiri (kalau ingin sos yang pedas boleh guna ciri merah atau cili padi),
1 sudu teh garam,
1 botol cuka.

Alatan
Juicer,
Botol minuman ringan dengan penutup kicap/cuka.


Bahan untuk dibuat sos tabasco.

Cara membuat
1. Masukkan cili ke dalam juicer dan dapatkan air cili.  Dari 1 cawan cili anda akan dapat 100 hingga 150 ml jus cili.
2. Tambahkan 1 sudu teh garam ke dalam jus cili.
3. Tambahkan cuka (seeloknya cuka beras) sihingga menjadi 500 ml.
4.  Kacau sehingga semua garam larut.
5. Tuangkan ke dalam botol dan tutup dengan penutup kicap atau cuka.
6. Labelkan dan simpan dalam peti sejuk.


Jus lada.

Hidangkan bersama piza, spaghetti atau mee goreng.

Sos tabasco sedia untuk dinikmati bersama pizza, spaghetti... Dengan mi goreng pun sedap.



Salsa Picante
Bahan-bahan,

1. Pati cili, baki dari ramuan sos tabasco,
2. Satu biji tomato tanamsendiri bersaiz besar dilumatkan,
3. Satu sudu besar gula,
4. 1/2 sudu teh garam,
5. 3 sudu teh sos tabasco.


Alatan
Pengisar (blender) atau alu dan lesung.

Tomato

 Cara membuat
1. Potong tomato dan buang biji.
2.  Campurkan tomato dan pati cili dan lumatkan.
3.  Tambahkan 1 sudu besar gula, 1/2 sudu garam dan 3 sudu sos tabasco.
4.  Kacau sehingga semua gula terlarut.

Sejukkan dan hidangkan bersama cip yang dibuat dari jagug atau ubi, misalnya Nachos, cip Tortilla atau kerepek ubi.




Salsa picante, enak dibuat sambal untuk cicah snek dari jagung, misalnya nachos dan tortilla chips.


Tiada ulasan:

Catat Ulasan