Cari Blog Ini

Memuatkan ...

Khamis, 21 Julai 2011

Gambar Hari Ini -- Tarragon, Artemisia dracunculus

Tarragon dengan bunga kuning yang menarik.

Tarragon telah di tanam sejak dulu lagi kerana rasanya yang enak dan kuat.  Ia mempunyai rasa rempah yang lembut dan meninggalkan rasa manis (after taste).  Kalau di negara sejuk ia jarang berbunga, jadi di sana ia ditanam melalui propagasi.  Di negara kita ia mudah berbunga.  Walaupun begitu, ia lebih mudah ditanam dengan keratan batang.  Tarragon tahan panas.
Untuk rasa yang paling enak, tuai sebelum ia berbunga.  Ia biasanya dicampur ke dalam cuka untuk menghasilkan cuka yang beraroma yang masam manis.  Daun tarragon yang segar atau dikeringkan enak digunakan untuk membuat sambal, sos, telur goreng (omelet), salad, ikan, ayam dan daging.  Ia juga enak dicampur dalam sos sejuk, mentega herba dan lain-lain dressing.  Ia sememangnya pembuka selera.
Dalam perubatan pula tarragon digunakan untuk merawat ketakcernaan (indigestion) dan cacing. 

Tarragon, Artemisia dracunculus
Tarragon was cultivated a very long time ago for its strong taste. It has spicy taste with sweet aftertaste. In northern countries, tarragon never flowers so it is planted by propagation. In our country (Malaysia) it will flowers. However, it is easier to grow tarragon by propagation, that is by using cuttings.


For the best taste, harvest before it flowers. Add the fresh leaves into vinegar to produce sweet and sour vinegar. The fresh and dried leaves are also good in sambals and sauces, omelets, salads, fish, poultry, meat, cold sauces, herbs butter and other dressings. This plant is great as appetizer.




Tarragon is excellent for treating indigestion and worms.

Tiada ulasan:

Catat Ulasan