Khasiat Kangkung, Kangkong, Water Convolvulus, Ipomoea aquatica

Kangkung mempunyai banyak khasiat.  Berikut adalah antara khasiat kangkung.
100g bahagian kangkung yang boleh dimakan mengandungi

29 kCal tenaga
90.9g air
3.1g protein
0.2 lemak
3.6g karbohidrat
1.0g serat
88mg kalsium
9 mg fosforus
5.2mg zat besi
65mg natrium
78mg kalium
48.5 vitamin C
niasin, vitamin B1, B2, dan beta karotena

Kangkung adalah sayuran utama ketika Perang Dunia Kedua terutamanya di Negara Cina.  Ketika itu bekalan makanan terputus.  Kangkung adalah tanaman yang mudah tumbuh dan cepat dituai.  Ia telah menyelamatkan ramai orang dari maut akibat kebuluran.

    Kangkung digelar raja sayuran kerana mudah ditanam dan berkhasiat.