Cari Blog Ini

Memuatkan ...

Jumaat, 7 Januari 2011

Daging Goreng dengan Sambal Cili Tanamsendiri Bercendawan

Bahan-bahan
1 sudu (tablespoon) minyak masak (sawit)
4 keping steak (rib-eye), kira-kira 200g setiap satu
30g mentega
8 ulas bawang merah tanam sendiri dibersihkan dan dibelah 4
2 ulas bawang putih dilumatkan (ketuk dengan pisau)
1/4 cawan cuka asli (cuka tuak kelapa atau nipah)
1/2 cawan stok lembu
6 keping cendawan kering
2 sudu daun sup tanamsendiri dipotong lumat
4 cili besar merah tanam sendiri dibelah dua dan dibuang biji
1 sudu teh garam

Sambal Cili Tanamsendiri
Kisar cili besar tanamsendiri bersama bawang putih garam dan cuka asli.

Bahan utama
Panaskan minyak masak dalam kuali besar.
Masukkan steak daging dan panaskan dalam api sederhana sehingga masak.  Jangan telalu garing.  Balikkan daging, pastikan ke dua-dua belah daging masak.  Keluarkan daging dari kuali dan simpan dalam pinggan.

Masukkan mentega dan bawang merah tanamsendiri ke dalam kuali yang sama dan panaskan sehingga bewarna cokelat.

Masukkan stok daging, sambal cili tanamsendiri dan panaskan sehingga mendidih.  Kecilkan api, tutup kuali dan teruskan mendidih dalam api perlahan selama 10 minit.

Masukkan cendawan dan daun sup dan kacau sehingga cendawan menjadi lembut.  Gunakan api kecil.

Siramkan ke atas daging dan hidangkan segera.  Hidangan adalah untuk 4 orang.

1 ulasan: