Resepi -- Tumis Asam Pedas Telur Ikan Tenggiri dengan Bendi Tanamsendiri

Tumis asam Pedas Telur Ikan Tenggiri dan Bendi Tanamsendiri sesuai dijadikan lauk nasi.

Bahan-bahan

1. 1/2 kilo telur ikan tenggiri
2. 6 biji bendi muda Tanamsendiri
3. 1/2 inci (1.5 cm) halia dilumatkan
4. 1 sudu besar minyak masak kelapa sawit Malaysia
5. 5 ulas bawang putih dilumatkan
6. 2 biji bawang besar dikisar
7. 3 sudu besar cili kering giling
8. 5 tangkai daun kesom (water peppr) Tanamsendiri
9. 1 sudu besar pati tamarin (asam jawa)
10. 1 sudu teh gula
11. 1/2 sudu besar garam
12. 5 cawan air

 Cara Memasak

1. Panaskan minyak masak kelapa sawit Malaysia ke dalam periuk saiz sederhana.
2. Masukkan bawang putih dan halia, tumis sehingga wangi.
3. Dengan berhati-hati, masukkan cili kering giling dan teruskan menumis sehingga wangi. 
4. Masukkan bawang kisar dan teruskan menumis sehingga air bawang hampir kering.
5. Tambahkan 5 cawan air.
6. Masukkan daun kesom dan pati tamarin.
7. Apabila masakan mendidih, masukkan telur ikan tenggiri.  Jangan masukkan sebelum mendidih kerana ini akan menguatkan rasa hanyir telur ikan.
8. Kacau dengan berhati-hati.
9. Apabila masakan mula mendidih masukkan bendi.
10. Masukkan garam dan gula.
11. Kacau dengan berhati-hati.
12. Teruskan memasak 10 hingga minit selepas masakan mendidih.

Hidangkan bersama nasi ketika masakan masih panas.