Tumis asam Pedas Telur Ikan Tenggiri dan Bendi Tanamsendiri sesuai dijadikan lauk nasi.
Bahan-bahan
- 1/2 kilo telur ikan tenggiri
- 6 biji bendi muda Tanamsendiri
- 1/2 inci (1.5 cm) halia dilumatkan
- 1 sudu besar minyak masak kelapa sawit Malaysia
- 5 ulas bawang putih dilumatkan
- 2 biji bawang besar dikisar
- 3 sudu besar cili kering giling
- 5 tangkai daun kesom (water peppr) Tanamsendiri
- 1 sudu besar pati tamarin (asam jawa)
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu besar garam
- 5 cawan air
Cara Memasak
- Panaskan minyak masak kelapa sawit Malaysia ke dalam periuk saiz sederhana.
- Masukkan bawang putih dan halia, tumis sehingga wangi.
- Dengan berhati-hati, masukkan cili kering giling dan teruskan menumis sehingga wangi.
- Masukkan bawang kisar dan teruskan menumis sehingga air bawang hampir kering.
- Tambahkan 5 cawan air.
- Masukkan daun kesom dan pati tamarin.
- Apabila masakan mendidih, masukkan telur ikan tenggiri. Jangan masukkan sebelum mendidih kerana ini akan menguatkan rasa hanyir telur ikan.
- Kacau dengan berhati-hati.
- Apabila masakan mula mendidih masukkan bendi.
- Masukkan garam dan gula.
- Kacau dengan berhati-hati.
- Teruskan memasak 10 hingga minit selepas masakan mendidih.
Hidangkan bersama nasi ketika masakan masih panas.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan